①スーパーでニンジンを買ってくる
→ヘタをちょっと厚めに残す。（いつもヘタのギリギリまで食べていますが、リボベジにするときは、心を鬼にしてヘタから２ｃｍ位残すと良く育ちます。）
②容器に水を入れて浸し、窓際へ置く
→容器はプリンカップやジャムの空き瓶、何でも良いです。水の量は、切り口が数ｍｍ浸かる程度でOK。私はいつも卵豆腐の正方形のプラカップを使っています。我が家の窓辺に置くのにちょうど良いサイズなので・・・。
③毎日水替えをする
→冬はそうでもありませんが、夏はすぐヌメヌメしてくるので、必ず、毎日水替えすることをおすすめします。もしヌメヌメしてしまったら、切り口と容器をスポンジで優しくこすり、ぬめりをとれば大丈夫ですよ♪
以上！これだけです。簡単ですね～。
★葉だけ伸びます。リボベジでできるのは葉だけです。私たちが食べている根の部分（オレンジ色の部分）の栄養を使って葉が育つので、ヘタを厚めにするほど栄養分が多い状態になるのでよく育つと思いますが、それではニンジンを食べずにリボベジをすることになるため、本末転倒では？…（汗）
★収穫は最大2回かなぁ～。私は、1回で終わりにすることが多いです。ヘタを厚めに残すことをおすすめしておいて申し訳ありませんが、１ｃｍくらいしか残さずリボベジすることが多いので、可愛い葉っぱが１０ｃｍくらい育つ頃には、ヘタが黒ずんできたり、柔らかくなってくるので、そこで終わりにすることが多いです。ヘタを厚めに残していれば、2回目いけます。その場合は、1回目の収穫の際は、外側の大きめの葉だけにして中心部の小さな葉は残してくださいね。そこから2回目の葉が伸びてきます。食べるために収穫する場合は、１０ｃｍ～１５ｃｍくらいの大きさで収穫すると柔らかくて良いと思います。
★観賞用なら、ヘタが元気な間は、毎日水替えをしながら、ニヤニヤしてください。私はニンジンのリボベジは、専ら観賞用です。葉がかわいいし、オレンジ色と緑色の組み合わせも好きなので、癒されています。うまくいけば、小さな白い花が咲くことも有るかもしれませんよ♪
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