リボベジおまけ

皆さんニンジンを調理する時、皮をむきますよね？・・・はい、私もむきます。でもこの皮、捨てるのはもったいないようです。ニンジンは栄養の宝庫と言われるほど栄養価の高い野菜ですが、β－カロテンなる栄養は、皮のすぐ内側にあるそうです。 私た...

ネギの特徴的なパワー成分と言えば『アリシン』と『フルクタン』　 アリシンは、ツンとするようなにおいや辛みの元。フルクタンは、ネギを切ると出てくる、白い部分の内側のヌルヌル。フルクトース（果糖）がつながったもので、そのままでは甘く感じ...

「森のバター」「貧乏人のバター」「ワニの梨」「バターフルーツ」・・・何のことかわかりますか？ 「森のバター」はけっこう有名。これらは全部、アボカドのことです。別名に「～バター」「バター～」と、バターがつくのは、どれも食感からついた名...